“叮！”
随着一声清越的铃响，穿着厨师服的克拉尔动作麻利的把单子插在铁勾上：“六份国王蟹，三份小汉堡，一份煎小牛肉火腿卷!”
“收到——”
容玉直接转身从冷藏库里抄出两只挪威国王蟹，抬手抽出餐刀开始斩块。
挪威国王蟹的腿，几乎有蟹壳的五倍长，舒展开时几乎可以霸占大半个料理台。
煎锅和煎炉都开始传来滋滋的油声，洛佩兹动作麻利的把六个汉堡面包放在烤炉上，同时在一旁切番茄片和奶酪。
拉斐尔第一时间找到了称重器，开始批量的调配那不勒斯披萨的面团，闵初同三井悠太一起把冷藏库里巨大的一只只火鸡往外搬。
“闵初——再报一遍国王蟹配料！”江一尘高声道。
“碎豌豆、桃片、蛋白霜、牛油果配欧芹泥，蟹棒留末端尖壳上面要放蝴蝶兰花瓣！”闵初头也不抬的吼了回去。
浑圆的火鸡不仅仅要在表层按揉酱料，这种大块头的肉在被注入酱汁之后会随着烘烤变得更加好吃。
闵初扭头拍开三井的爪子，皱眉道：“别急着往肚子里填货，你去炒香料。”
他没等三井悠太开口询问，连气都不喘的继续道：“黑胡椒盐巴花椒粉配柠檬叶丁香和肉桂粉——比例自己看着办懂了吗？”
三井悠太相当专注的飞快点了点头，立刻起身去配制相应的成分。
闵初低头拧开龙头，开始一只鸡接着一只鸡的揉洗。
他几乎没法圈住这么大的怪物。
美国人吃的都是什么玩意儿。
他低头叹了口气，动作极快的把每个角落都洗净擦干，扭头看着江一尘从容玉那端来切好的洋葱和苹果，抬手示意他放在自己旁边。
“闵初——再报一遍小牛肉火腿卷！”洛佩兹隔着油锅的爆炒声吼道。
“鼠尾叶白酒盐胡椒配小牛肉！帕尔马火腿刨薄片以后贴小牛肉沾面粉开始煎！”闵初扭头吼道：“汤汁熬黄后加雪莉酒！配菜的芦笋和刀豆交给三井去配！”
这头三井悠太刚把炒制好的混合粉料端过来，闵初起身一手去够花绳一手端住他手中滚烫的盘子，匆匆道：“你去帮下洛佩兹，我来搞定火鸡。”
容玉一刀下去，震得虎口都有些发麻。
虽说国王蟹比阳澄湖大闸蟹什么的都来的轻松，只用处理好这堆巨长的腿，没煮熟的情况下都可以轻松把蟹肉脱出来，但是随着用餐时间的颇近，订单量越来越多，她的速度也不得不越来越快。
刀刃碰撞到蟹壳的那一瞬间，连指尖都被震得有些发麻。
“叮！叮！”
“六份火腿蜜瓜奶酪法棍，三份小汉堡，准备做主菜了！”克拉尔吼道：“鞑靼牛肉四份，那不勒斯披萨两份，炸鳕鱼一份，记得提前搞定你们的马卡龙和冰淇淋！”
“收到！”
“知道了！！”
话音未落，两筐削净皮的土豆和一大盘牛肉被端到了容玉面前。
“马卡龙快好了，我等会过来帮你。”江一尘匆匆道：“记得帮拉斐尔处理百香果和西柚，已经放在你的右手边了。”
容玉应了一声，眼睛都没有时间抬起来。
寻常餐厅里都会配有切配工，专门负责所有菜品的洗刷和切制。
但是餐厅的等级越高，厨师要应付的各种问题越多。
因为米其林级别的餐品，几乎每种食材都不是能粗糙赶制的工厂货，从蜜瓜块的形状到甜度的展露，到土豆块切配的厚度整齐度和冰冻时长，越是精确到极端细节的餐品，越要厨师亲手确认和加工才让人放心。
毕竟寻常的切配工也不会懂每种酱料里豌豆碎度的把握，又或者黄油薄厚的区别。
“传菜！”洛佩兹按铃铛高声道：“小汉堡和国王蟹搞定了！”
詹姆斯匆匆过来尝了一口，点头示意侍应生可以端盘了。
闵初拿着针管，把调配好的黑椒酱汁注入到厚实又劲道的火鸡肉里，他抬手又按了按紧实的表层，确认全部都已经揉好香料并且注汁完毕之后，麻利的把蔬菜和苹果都塞到火鸡的肚子里，用花绳把火鸡腿绑好。
锅中的黄油已随着温度尽数融化，他同时把两只鸡放进锅中，扭头吼道：“三井！第一批薯条下锅，你过来帮我把表面煎一圈然后直接推烤箱里！”
“鞑靼牛肉要额外加什么东西来着？！闵初！！！”刚从切配台上下来帮忙的容玉高声道：“胡椒粉，塔巴斯克辣椒酱，酸黄瓜，香菜末，橄榄油然后上面打个生鸡蛋对吗？！”
“续随子！”闵初不加思索的吼回去：“磨碎了放进生牛肉条里！生鸡蛋记得打在生牛肉上面然后直接端出去！”
“续随子特么的是什么？”容玉颇有些抓狂的看着一桌子的香料：“是胡荽子粉吗！”
“不是！是千金子啊！！”闵初一拍脑门，扭头吼道：“capre！你找这个英文标签！”
“鞑靼牛肉好了没有？”詹姆斯随手按下传菜的铃铛，在快速而又尖锐的鸣响中高声问道：“新的下单！两份那不勒斯披萨，三份炸鳕鱼，四份国王蟹和火腿蜜瓜奶酪法棍，前面的订单你们赶紧做完！”
“披萨和冰淇淋已经全部就位了，”拉斐尔在嘈杂的厨房中寻找容玉：“我这边还有两分钟出炉，你的牛肉好了没有？”
“跟炸鳕鱼一块上！”闵初高声道：“你控制下火力，我这边鳕鱼还有五分钟才熟！薯条已经准备了四份！”
“甜甜圈和马卡龙都准备好了，”江一尘确认道：“哪边需要帮忙？”
“汉堡煎不过来了！”三井悠太发出一声哀鸣般的声音：“快过来帮我煎牛肉！”
“注意！都停一下！”克拉尔按了三下铃铛，示意他们所有人看向自己。
“我们四位评委，今天的晚餐也将由你们供应。”
“也就是说，”她挑眉道：“麻烦额外准备这十二道菜各一份，在两小时后全部同时传菜到隔壁的贵宾间里。”
第59章 四季酒店赛#5
听到这句话的时候,闵初脸上一白,直接把手中准备捞鳕鱼的漏勺递给旁边的洛佩兹,叮嘱了句还有四分钟,三步并做两步的去准备新的烤火鸡。
拉斐尔兼顾着烤炉当中的两份披萨,抽空帮着江一尘做完了一份火腿蜜瓜奶酪法棍的装盘,刚擦净盘子周围一圈的酱汁,就又小跑着回头取已经火候到位的披萨。
鳕鱼和薯条也在同一时间端了出去，被侍应生匆匆端走。
之所以卓越的顶级厨师，大部分都是男性,就是因为后厨的工作强度是在太大了。
这里还仅仅是典型的西式后厨，不用掂锅颠勺，也不用大半夜的煮火锅烤乳猪,如果在中国,当厨师要付出更加多的体力和精力，几乎没有哪个厨子下班后还有心情闲聊娱乐的——多半衣服一脱便滚到床上打鼾去了。
容玉几乎快把自己练成忍者了,她的两条腿就没有停过。
鞑靼牛肉和煎牛肉不知不觉开始归她处理出菜,而江一尘隔三差五端来的一盆/一篓/一框迷之食材也全部都归她料理。
如果能多重影□□就好了。
容玉刨着火腿片僵了一刻,开口高声道：“鼠尾草白酒然后煎吗！为什么我手边还有一碗切好的草莓啊？！！”
“那个是摆盘的时候放在旁边的！白草莓半个红草莓三个半个！”远处的闵初遥遥吼道：“记得放一片薄荷叶！”
江一尘哐地端来新的一盆牛肉,挑眉看向她：“一半做鞑靼一半留着煎,辛苦你了。”
节目组真的变态。
十二道菜明明应该按照国别分类,此刻全都乱糟糟的混到了一起。
还有的客人突发奇想的一个人点两份前菜，现在煎炉上塞满了汉堡和汉堡肉，几乎每个人都如八爪鱼般在同时应付一堆事情。
“注意时间！”江一尘不顾形象的吼道：“听得见我的声音吗？！四份圣诞三明治,五份煎小牛肉火腿卷,一份烤火鸡！”
“听不见啊江哥！”闵初一脸绝望的隔着油烟看向他：“五份什么？”
“火腿卷！！！一份火鸡！！！”
十二份菜同时在流水台上被端走的时候，几乎所有人都下意识地吁了口气，纷纷用毛巾擦了擦额间脖子旁边的汗。
“克拉尔和詹姆斯去休息了，”洛佩兹叹了口气，随手捻了个葡萄扔进嘴里，扭头道：“我来念订单。”
然而在这样乱糟糟的后厨里，几乎没人能用‘念’这个字。
时间的沟通，订单的通报，还有随时出现的求助，几乎每个人都从比赛进入真实的厨师身份中，开始扯着嗓子吼所有的话。
从前的团队比赛虽然也会有类似的考研，但好在菜品也就是固定的三个——
而不是这样猝不及防的十二种，而且还会随机打乱再组合。
“不好意思，”侍应生突然半道折回来，把三明治端了回来：“经理说这四份三明治不合要求。”
三井悠太愣了下，不可思议道：“我就是按照菜单……”
闵初快步走了过来，二话不说直接拿起三明治咬了一口。
“是猕猴桃汁不是甜醋汁，”他叹了口气道：“重做吧。”
拉斐尔端着两盘国王蟹走了过来，明显注意到他脸上的疲态，略一皱眉。
三井悠太一脸窘迫的鞠了个躬，匆匆回去开始继续做新的三明治。
“很累么。”拉斐尔看了眼订单，熟稔的在旁边倒了小半杯雪莉酒。
这一次闵初没有任何推辞，他本来就渴的说不出话来了，连上好的葡萄酒都能当矿泉水直接灌下去。
糖份，水，还有足够让他精神起来的一点点酒精。
闵初松了口气，任由拉斐尔接过他手中的杯子，也斟了半杯一饮而尽。
“好了，”拉斐尔抬手揉了揉他松软的碎发：“已经七点半了，加油。”
还有四个半小时。
好在八点半之后，用餐的人越来越少，大家也终于从疯狂的忙碌状态里解脱出来，开始陆续的抽空吃一两口东西补充精力。
拉斐尔格外贴心的多烤了一炉披萨，供他们每个人取用。
容玉趁着他帮自己切牛肉的功夫，靠在他的身边一本满足的啃着披萨，嘟哝道：“幸亏巴黎不流行夜宵……”
“midnightsnack？”拉斐尔眨眨眼道：“那是什么？特殊的中国点心么？”
“不，是中国人的小传统。”闵初叼着披萨含糊不清道：“大晚上的来杯啤酒，然后撸串汤包炒饭炒河粉或者下碗面……”
“好久没回国吃烤蛏子了，”江一尘在旁边接话道：“半夜随便煮一斤皮皮虾，或者两只螃蟹蘸点醋……”
“多晚？吃这么多东西？”拉斐尔不可思议道：“我们这边八点以后开门的店就很少了，更别提餐厅了。”
“哦，基本上都是在十一点到半夜三点左右，”闵初瞥了眼暂时没有新的订单送过来，懒洋洋的靠着料理台道：“大晚上的踩个拖鞋，去楼下或者隔壁那条街跟朋友撸个串什么的。”
洛佩兹眼神相当复杂的看了一眼这三个中国人。
如果在纽约，半夜这个点出门，简直等同于脖子上挂着明晃晃的大牌子——
“快来抢劫/枪杀我吧，我又蠢又有钱。”
随着一声清越的铃响，穿着厨师服的克拉尔动作麻利的把单子插在铁勾上：“六份国王蟹，三份小汉堡，一份煎小牛肉火腿卷!”
“收到——”
容玉直接转身从冷藏库里抄出两只挪威国王蟹，抬手抽出餐刀开始斩块。
挪威国王蟹的腿，几乎有蟹壳的五倍长，舒展开时几乎可以霸占大半个料理台。
煎锅和煎炉都开始传来滋滋的油声，洛佩兹动作麻利的把六个汉堡面包放在烤炉上，同时在一旁切番茄片和奶酪。
拉斐尔第一时间找到了称重器，开始批量的调配那不勒斯披萨的面团，闵初同三井悠太一起把冷藏库里巨大的一只只火鸡往外搬。
“闵初——再报一遍国王蟹配料！”江一尘高声道。
“碎豌豆、桃片、蛋白霜、牛油果配欧芹泥，蟹棒留末端尖壳上面要放蝴蝶兰花瓣！”闵初头也不抬的吼了回去。
浑圆的火鸡不仅仅要在表层按揉酱料，这种大块头的肉在被注入酱汁之后会随着烘烤变得更加好吃。
闵初扭头拍开三井的爪子，皱眉道：“别急着往肚子里填货，你去炒香料。”
他没等三井悠太开口询问，连气都不喘的继续道：“黑胡椒盐巴花椒粉配柠檬叶丁香和肉桂粉——比例自己看着办懂了吗？”
三井悠太相当专注的飞快点了点头，立刻起身去配制相应的成分。
闵初低头拧开龙头，开始一只鸡接着一只鸡的揉洗。
他几乎没法圈住这么大的怪物。
美国人吃的都是什么玩意儿。
他低头叹了口气，动作极快的把每个角落都洗净擦干，扭头看着江一尘从容玉那端来切好的洋葱和苹果，抬手示意他放在自己旁边。
“闵初——再报一遍小牛肉火腿卷！”洛佩兹隔着油锅的爆炒声吼道。
“鼠尾叶白酒盐胡椒配小牛肉！帕尔马火腿刨薄片以后贴小牛肉沾面粉开始煎！”闵初扭头吼道：“汤汁熬黄后加雪莉酒！配菜的芦笋和刀豆交给三井去配！”
这头三井悠太刚把炒制好的混合粉料端过来，闵初起身一手去够花绳一手端住他手中滚烫的盘子，匆匆道：“你去帮下洛佩兹，我来搞定火鸡。”
容玉一刀下去，震得虎口都有些发麻。
虽说国王蟹比阳澄湖大闸蟹什么的都来的轻松，只用处理好这堆巨长的腿，没煮熟的情况下都可以轻松把蟹肉脱出来，但是随着用餐时间的颇近，订单量越来越多，她的速度也不得不越来越快。
刀刃碰撞到蟹壳的那一瞬间，连指尖都被震得有些发麻。
“叮！叮！”
“六份火腿蜜瓜奶酪法棍，三份小汉堡，准备做主菜了！”克拉尔吼道：“鞑靼牛肉四份，那不勒斯披萨两份，炸鳕鱼一份，记得提前搞定你们的马卡龙和冰淇淋！”
“收到！”
“知道了！！”
话音未落，两筐削净皮的土豆和一大盘牛肉被端到了容玉面前。
“马卡龙快好了，我等会过来帮你。”江一尘匆匆道：“记得帮拉斐尔处理百香果和西柚，已经放在你的右手边了。”
容玉应了一声，眼睛都没有时间抬起来。
寻常餐厅里都会配有切配工，专门负责所有菜品的洗刷和切制。
但是餐厅的等级越高，厨师要应付的各种问题越多。
因为米其林级别的餐品，几乎每种食材都不是能粗糙赶制的工厂货，从蜜瓜块的形状到甜度的展露，到土豆块切配的厚度整齐度和冰冻时长，越是精确到极端细节的餐品，越要厨师亲手确认和加工才让人放心。
毕竟寻常的切配工也不会懂每种酱料里豌豆碎度的把握，又或者黄油薄厚的区别。
“传菜！”洛佩兹按铃铛高声道：“小汉堡和国王蟹搞定了！”
詹姆斯匆匆过来尝了一口，点头示意侍应生可以端盘了。
闵初拿着针管，把调配好的黑椒酱汁注入到厚实又劲道的火鸡肉里，他抬手又按了按紧实的表层，确认全部都已经揉好香料并且注汁完毕之后，麻利的把蔬菜和苹果都塞到火鸡的肚子里，用花绳把火鸡腿绑好。
锅中的黄油已随着温度尽数融化，他同时把两只鸡放进锅中，扭头吼道：“三井！第一批薯条下锅，你过来帮我把表面煎一圈然后直接推烤箱里！”
“鞑靼牛肉要额外加什么东西来着？！闵初！！！”刚从切配台上下来帮忙的容玉高声道：“胡椒粉，塔巴斯克辣椒酱，酸黄瓜，香菜末，橄榄油然后上面打个生鸡蛋对吗？！”
“续随子！”闵初不加思索的吼回去：“磨碎了放进生牛肉条里！生鸡蛋记得打在生牛肉上面然后直接端出去！”
“续随子特么的是什么？”容玉颇有些抓狂的看着一桌子的香料：“是胡荽子粉吗！”
“不是！是千金子啊！！”闵初一拍脑门，扭头吼道：“capre！你找这个英文标签！”
“鞑靼牛肉好了没有？”詹姆斯随手按下传菜的铃铛，在快速而又尖锐的鸣响中高声问道：“新的下单！两份那不勒斯披萨，三份炸鳕鱼，四份国王蟹和火腿蜜瓜奶酪法棍，前面的订单你们赶紧做完！”
“披萨和冰淇淋已经全部就位了，”拉斐尔在嘈杂的厨房中寻找容玉：“我这边还有两分钟出炉，你的牛肉好了没有？”
“跟炸鳕鱼一块上！”闵初高声道：“你控制下火力，我这边鳕鱼还有五分钟才熟！薯条已经准备了四份！”
“甜甜圈和马卡龙都准备好了，”江一尘确认道：“哪边需要帮忙？”
“汉堡煎不过来了！”三井悠太发出一声哀鸣般的声音：“快过来帮我煎牛肉！”
“注意！都停一下！”克拉尔按了三下铃铛，示意他们所有人看向自己。
“我们四位评委，今天的晚餐也将由你们供应。”
“也就是说，”她挑眉道：“麻烦额外准备这十二道菜各一份，在两小时后全部同时传菜到隔壁的贵宾间里。”
第59章 四季酒店赛#5
听到这句话的时候,闵初脸上一白,直接把手中准备捞鳕鱼的漏勺递给旁边的洛佩兹,叮嘱了句还有四分钟,三步并做两步的去准备新的烤火鸡。
拉斐尔兼顾着烤炉当中的两份披萨,抽空帮着江一尘做完了一份火腿蜜瓜奶酪法棍的装盘,刚擦净盘子周围一圈的酱汁,就又小跑着回头取已经火候到位的披萨。
鳕鱼和薯条也在同一时间端了出去，被侍应生匆匆端走。
之所以卓越的顶级厨师，大部分都是男性,就是因为后厨的工作强度是在太大了。
这里还仅仅是典型的西式后厨，不用掂锅颠勺，也不用大半夜的煮火锅烤乳猪,如果在中国,当厨师要付出更加多的体力和精力，几乎没有哪个厨子下班后还有心情闲聊娱乐的——多半衣服一脱便滚到床上打鼾去了。
容玉几乎快把自己练成忍者了,她的两条腿就没有停过。
鞑靼牛肉和煎牛肉不知不觉开始归她处理出菜,而江一尘隔三差五端来的一盆/一篓/一框迷之食材也全部都归她料理。
如果能多重影□□就好了。
容玉刨着火腿片僵了一刻,开口高声道：“鼠尾草白酒然后煎吗！为什么我手边还有一碗切好的草莓啊？！！”
“那个是摆盘的时候放在旁边的！白草莓半个红草莓三个半个！”远处的闵初遥遥吼道：“记得放一片薄荷叶！”
江一尘哐地端来新的一盆牛肉,挑眉看向她：“一半做鞑靼一半留着煎,辛苦你了。”
节目组真的变态。
十二道菜明明应该按照国别分类,此刻全都乱糟糟的混到了一起。
还有的客人突发奇想的一个人点两份前菜，现在煎炉上塞满了汉堡和汉堡肉，几乎每个人都如八爪鱼般在同时应付一堆事情。
“注意时间！”江一尘不顾形象的吼道：“听得见我的声音吗？！四份圣诞三明治,五份煎小牛肉火腿卷,一份烤火鸡！”
“听不见啊江哥！”闵初一脸绝望的隔着油烟看向他：“五份什么？”
“火腿卷！！！一份火鸡！！！”
十二份菜同时在流水台上被端走的时候，几乎所有人都下意识地吁了口气，纷纷用毛巾擦了擦额间脖子旁边的汗。
“克拉尔和詹姆斯去休息了，”洛佩兹叹了口气，随手捻了个葡萄扔进嘴里，扭头道：“我来念订单。”
然而在这样乱糟糟的后厨里，几乎没人能用‘念’这个字。
时间的沟通，订单的通报，还有随时出现的求助，几乎每个人都从比赛进入真实的厨师身份中，开始扯着嗓子吼所有的话。
从前的团队比赛虽然也会有类似的考研，但好在菜品也就是固定的三个——
而不是这样猝不及防的十二种，而且还会随机打乱再组合。
“不好意思，”侍应生突然半道折回来，把三明治端了回来：“经理说这四份三明治不合要求。”
三井悠太愣了下，不可思议道：“我就是按照菜单……”
闵初快步走了过来，二话不说直接拿起三明治咬了一口。
“是猕猴桃汁不是甜醋汁，”他叹了口气道：“重做吧。”
拉斐尔端着两盘国王蟹走了过来，明显注意到他脸上的疲态，略一皱眉。
三井悠太一脸窘迫的鞠了个躬，匆匆回去开始继续做新的三明治。
“很累么。”拉斐尔看了眼订单，熟稔的在旁边倒了小半杯雪莉酒。
这一次闵初没有任何推辞，他本来就渴的说不出话来了，连上好的葡萄酒都能当矿泉水直接灌下去。
糖份，水，还有足够让他精神起来的一点点酒精。
闵初松了口气，任由拉斐尔接过他手中的杯子，也斟了半杯一饮而尽。
“好了，”拉斐尔抬手揉了揉他松软的碎发：“已经七点半了，加油。”
还有四个半小时。
好在八点半之后，用餐的人越来越少，大家也终于从疯狂的忙碌状态里解脱出来，开始陆续的抽空吃一两口东西补充精力。
拉斐尔格外贴心的多烤了一炉披萨，供他们每个人取用。
容玉趁着他帮自己切牛肉的功夫，靠在他的身边一本满足的啃着披萨，嘟哝道：“幸亏巴黎不流行夜宵……”
“midnightsnack？”拉斐尔眨眨眼道：“那是什么？特殊的中国点心么？”
“不，是中国人的小传统。”闵初叼着披萨含糊不清道：“大晚上的来杯啤酒，然后撸串汤包炒饭炒河粉或者下碗面……”
“好久没回国吃烤蛏子了，”江一尘在旁边接话道：“半夜随便煮一斤皮皮虾，或者两只螃蟹蘸点醋……”
“多晚？吃这么多东西？”拉斐尔不可思议道：“我们这边八点以后开门的店就很少了，更别提餐厅了。”
“哦，基本上都是在十一点到半夜三点左右，”闵初瞥了眼暂时没有新的订单送过来，懒洋洋的靠着料理台道：“大晚上的踩个拖鞋，去楼下或者隔壁那条街跟朋友撸个串什么的。”
洛佩兹眼神相当复杂的看了一眼这三个中国人。
如果在纽约，半夜这个点出门，简直等同于脖子上挂着明晃晃的大牌子——
“快来抢劫/枪杀我吧，我又蠢又有钱。”