“咱们走”
话已经带到,泰和楼的人也便扬长而去。
嚯还真是福满居的东家干的啊1”
“那之前那个赖三怎么说是泰和楼的老板指使他那么干的”
“赖三没说实话呗估计是泰和楼那边调查清楚了气不过，这才过来砸场子来了。要不然不会闹得这般大。”
“真是人不可貌相没想到那个福满居的东家瞧着斯斯文文的，内里竟是个黑心的家伙。”
不少人围在福满居前头,对着周霖是指指点点。
福满居的伙计是一个都没站出来，为他们东家说话。
一个是怕，怕泰和楼的人连他们都迁怒,再一个，也是怕被人指着鼻子骂,嫌嫌丢脸。
周霖低垂着着脑袋,双手握成拳。
他弯下腰，将地上被砸烂、踩烂的招牌拣起，收拢在怀里。
手指头被木刺给刺破,血珠渗了出来。
十指连心，周霖吃痛,下意识地松开了手。
手中的几片招牌木片便掉落在了地上。
方才好不容易收拢的“福”字，再次散作一团。
周霖眼圈狰红，牙齿在下唇咬出一圈血痕。
“该”
大力瞧见周霖的背影，“呸”了一声。
阿笙收回视线，拽了拽大力的袖子,手里头比划着，神色平静，“我们进去吧。”
事情终于水落石出,周公子也因此得到应有的教训,他自是高兴。
只是方才的那一幕，仍然令他很不好受。
砸人招牌，简直比扇人巴掌都还要来得打脸，还要令人难受。
如果有人要摘长庆楼的招牌,他怕是会跟对方拼命。
他不明白的是，如果周公子当真那么在意“福满居”，自当用心经营自家酒楼才是，为什么还要做这种自毁招牌的事情
堂堂正正的竞争不好么
当天午后，福满居的大门是紧闭着的。
如此，一连过了几日，福满居依然处于歇业的状态。
最初的一段时间，方庆遥还总是提着一颗心，担心对面的福满居哪天又重新开始营业。
自打这福满居开在対街，同他“打擂台“以来，方庆遥的心是一天都没安稳过。
一天到晚地发愁店里的生意。
一旦店里客人来得少了，心里头就开始七上八下的。即便是哪天客人稍微多一些，又会开始操心明天会不会有还怎么多客人。
做了二十多年的酒楼生意，就从未没这般患得患失过。
好在，峰回路转，如今算是柳暗花明了。
这福满居的东家心术不正，自己将自己的路给走窄了
原本这段时间他们店里的生意就不坏，福满居这一歇业，来长庆楼吃饭的人比以往都还要多。
可以说是
日日都座无虚席，生意就没有不好的时候。
日子一天天过去，转眼过了白鹭。
临近中秋，福满居的大门仍然是关着的。
从长庆楼的包间往外望，再也不见福满居门窗紧闭，再不复昔日的热闹景象。
“哎对面这福满居，是真彻底歇业，彻底不开了啊”
“定然是不开了啊哪有钱开，哪有脸开”
“没脸开我能理解。那周公子做了那般下三滥的事，躲起来不见人，是对的。只是，你方才为何为会说他没钱再重新令福满居开业”
阿笙送酒，去楼上包间，听见“福满居”三个字，微微顿住脚步。
福满居当真彻底不开了
“你们是没听说么福满居那位东家为了开这间酒楼，向丁五那样的二流子借了高利贷听说丁五讨债，都要到周家去了”
“不是吧为什么那位周公子得向丁五那样的二流子借高利贷周家不是家大业大么怎的会让自己的儿子借高利贷”
“这你就有所不知了吧那位周公子是个私生子，在家根本就不受宠开酒楼的大部分的钱，一部分是他自己攒的吧，剩下的，全是借的”
“听说周老爷嫌周公子有辱门楣，亲自将周公子给赶了出去。并且放话出去，即便是丁五要周公子命偿，周家日后也不会追究。这分明是让周公子自生自灭呐。”
“嚯这周老爷挺狠的心呐”
“也不怪周老爷狠心，你们是不知道，周公子欠的数，太多啦我要是周老爷，我也会同周公子断绝关系。”
怕客人久等，阿笙没有再听下去。
只是心里头不由地好奇。
周公子到底在外头欠了多少钱，才会让周老爷宁可同他断绝父子关系，也不伸手拉亲生儿子一把
“掌柜的，您说，这福满居是不是当真就关门大吉了”
大力将方才那一桌客人结账的钱，递给掌柜的，瞅了眼对面的福满居，凑近掌柜的，最近从客人口中听了不少关于对面福满居那位东家的“轶事”的他，脸上难掩兴奋地问道。
外头的风言风语，方庆遥自是也听说了一些。周家财大气粗，人家毕竟是亲父子。要是周公子当真有性命之忧，难不成周老爷真能见死不救将人赶出家门，多半是在气头上吧。
周老爷要是回转了心意，替儿子还了外债，这福满居会不会重新营业，哪里能说得准
方庆遥将大力递给他的钱收进抽屉里，拿笔沾了墨，在账本上把账给记下，抬头对大力吩咐道“咱们做好咱们自己的事情便是了。你们几个出去，可不要乱嚼舌根，知道吗”
他们做生意的，讲究个和气生财。
周家在符城毕竟是有头有脸的人家，之前那件事周公子是做得不对，但若是他们店里的伙计多舌，反而容易招致麻烦。
不如嘴巴严实一些，安分一些。
大力不明白，这福满居都歇业了，有啥不能说的，不过掌柜的都这么吩咐了，他只得道“知道了，掌柜的。”
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想看折吱写的民国小掌柜第 75 章 自生自灭吗请记住域名
“掌柜的，掌柜的”
阿笙端菜去楼上包间，听见包间里有人喊掌柜的。
阿笙走到包间，从里头出来的伙计打了个照面。
阿笙便将手中的托盘交给伙计，让伙计的送到边上包间。
他自己则推开包间的门，匆忙至客人的面前，客气地比划着；“这位爷，请问有什么吩咐”
熟客认识阿笙，“少东家，你家今日这菜，怎么这么咸啊”
阿笙吃了一惊。
今日已经不止是一个客人反应菜过咸了。
阿笙手里头比划着“是吗我可以尝尝看。”
阿笙从筷筒里重新拿了一双筷子，拣了边上没动过的，尝了一口鱼肉，皱着眉。
是过咸了
当着客人的面，阿笙勉强将那咸得过分的带鱼给咽下去，“真对不住啊，我这就去给您换一盘。那您尝尝看，其它菜的味道是正常的吗还是说，也咸了”
“其他盘都正常的。就这盘红烧带鱼，特别咸。”
包间门是开着的。
“我这盘也是。”
“我这盘也是我还以为是我舌头坏了呢”
其他包间的客人听见了，有两三桌的客人，也纷纷表示自己的红烧带鱼特咸。
有客人站在包间门口，开玩笑地道“少东家，回头您问问后厨的师傅，可是今日手抖了，多放了盐。”
因着长庆楼平日里未出过这样的岔子，是以，客人们倒是没恼，反而开起了玩笑，听得其他人也跟着哈哈大笑。
阿笙也跟着笑了笑，心里头感激客人们对长庆楼的宽容，行为上却是半点没敢怠慢。
阿笙将所有客人反应过咸的菜放在托盘上，端下去。
“还是有客人反应今日的菜过咸吗”
阿笙将菜端回厨房，乔德福瞧见了眼托盘上的几道菜，手中翻炒的动作一停，百忙之中，分心问了一句，余光睨了边上的老彭一眼。
老彭这是怎么了是身体哪里不舒服
今日客人反映过咸的这几道菜，全是出自老彭之手。
阿笙点点头。
“我去再炒一盘红烧带鱼，造成的损失，从我这个月的薪资里头扣。”
阿笙尚且来不及反应，老彭已是沉着脸，走到灶台前，打算重新再炒一盘。
阿笙瞧着彭叔的背影，很是有些担心。
不知道是不是他多心了，他总觉得这阵子，彭叔的身形似乎越来越消瘦了，气色也不是很好
有时候还会频频打呵欠。
彭叔可是生病了，却还在硬撑着
“老乔”
方庆遥在前头，也听客人反应了今日有部分菜过咸
的情况。
他是来厨房了解情况的。
“咣当”
老彭将碟子里已经事先腌制过的带鱼连同食材一起倒进锅里，小火慢煎
起锅时，手腕忽然脱力，锅重重地砸在了灶台上。
好在锅没有彻底掀翻，锅里头的红烧带鱼才没有掀翻出去。
方庆遥吃了一惊，忙走上前，关心地问道“老彭，你没事吧”
其他人也是吓了一跳，纷纷朝老彭看过去。
老彭左手抚在颤抖的右手手腕上，忍着疼，勉强道“多谢掌柜的，我没事。”
方庆遥注意到老彭手中的这个动作，猜到多半是方才锅脱力时，震伤了手腕，他对老彭道“来，我扶你去外头休息，坐一会儿。”
“多谢掌柜的。”
“害。同我还这般客气做什么”
“阿笙，替你彭叔将红烧带鱼重新起锅下。等会儿边上那两盘菜，也交给你了。”
乔德福低声对阿笙吩咐了一句。
阿笙有些为犹豫。
不同于师父，彭叔一向不喜有人动他的锅铲，更不喜欢有人碰他的菜，更不要说是“加工”了。
阿笙转过头，去看其他人，其他人纷纷转过头去。
可见大家也都怕得罪老彭。
这是师父的吩咐，客人又还在等着重新上菜，阿笙没法子，只好照做。
此后几天，老彭依然出了几回岔子。
菜倒是没有过咸了，只是客人反映，菜没什么味道。
还有两回，火候没控制好，导致端上去的鱼有部分肉没有蒸熟。
更夸张的是，有一回，火开大了，一锅的鸡翅都没法吃，最后还是阿笙他们几个将烧焦的部分用筷子剔除了，自己吃了。
午后休息的功夫，乔德福让阿笙去请掌柜的来后厨的休息间一趟。
把所有人都给支了出去，只留了他们两人在休息间。
阿笙搬了凳子，托着腮，坐在门外。
因为师父吩咐了，他有重要的话要同爹爹说，不许其他人偷听，恶意不许其他人打扰。
阿笙这阵子白天在酒楼忙得脚不沾地，晚上回去，还得习画，这会儿终于得了空，眼皮就跟黏住了一样，止不住地打瞌睡。
脑袋一点一点的。
犯困。
“掌柜的，这么下去，不是办法。”
乔德福抽着旱烟，缓声道。
只隔着一扇门，阿笙便是无心偷听，也听了个一清二楚。
阿笙打着呵欠。
什么“这么下去”，不是办法
怎么师父同爹爹说话，打哑谜似的。
乔德福没具体说是什么事，可两人的眼神一对上，方庆遥哪里还有不明白的。
方庆遥长叹了口气“我问过老彭，要不要给他放几天的假，老彭没答
应。老彭那人又好强。我担心我稍微把话说得直白点，他又要多想。
老乔啊，这件事上，你可是有什么好法子”
老彭毕竟在长庆楼待了许多年，对于方庆遥而言，老彭同老乔一样，既是他的伙计，也是他的朋友。
他一方面实在抹不开面子把话给说得太重，另一方面，又担心老彭再这么下去，店里好不容易有起色的生意，回头又该受影响了。
这做生意，口碑做起来不容易，砸口碑却是分分钟的事。
这几日，凡是反应菜有问题的，他不但重新上菜，还免了那道菜的菜钱。
又听了阿笙的，额外赠了茶水或者是糕点，客人们这才没有怨声载道，事情也才没有进一步闹大。
只是就像是老乔说的，这么下去，始终不是个办法。
谁喜欢吃顿饭，吃得这么糟心。
乔德福吸了口长长的旱烟，许久，“掌柜的，不若，让阿笙提前出师吧。”
方庆遥一愣。
门外的阿笙脑袋重重一点，忽地清醒了过来。
师父方才的那一句话清晰地传入他的耳里。
阿笙眼睛睁圆。
师父方才，说，说什么
他，他没听错吧
一直以来，长庆楼后厨真正能算是大厨的人，只有乔德福同老彭。
其他人，包括阿笙在内，都只能算是学徒。
没有真正出师的学徒，若是想要掌勺，须得经过师父同意。师父也会在边上看着。好坏，都是担着师父的“名”。
若是出了师，则不同。
一旦出师，可就是独立的厨师了，是能够独立掌勺的。当然，菜的好坏，也都是要由自己负责，师父是不会再负责给善后的。
当然，也有好处，那便是，一旦出师，若是技术过硬，慢慢积攒自己的口碑，日后自然会有熟客，奔着自己的手艺去。
当厨师的，客人点的多了，菜烧得多了，手艺自然也就上去了。
自然也就为自己挣得名声同前途。
迟迟不出师，当个小学徒，则永远成不了气候。
阿笙心里头正惊疑不定，里头再次传来师父的声音。
“老彭这情况，不知道要持续多久。后厨靠我一个人，也忙不开。阿笙自幼在酒楼长大，又是自小便受您的指导，他的厨艺是早就可以出师的了。
在糕点这一块，更是青出于蓝胜于蓝。只是您顾忌着三年拜师期未满，我也想着多锻炼锻炼阿笙，我们两个人，也便一直没提阿笙出师的事。眼下，是个好时机。”
还有一点，乔德福没有说出口的事，若是阿笙提前出师，老彭若是状态还不理想，便替一下老彭。左右这长庆楼日后都会是阿笙的，也便不存在故意挤兑老彭这一说。老彭要是足够明事理，也应当能理解他同掌柜的决定。一切都是为了长庆楼。
否则，要是像这段时间一样，后厨全然忙乱得不成样子，太耽误事。
方庆遥仍旧心存顾虑“这会不会不大好老乔，你也知道，老彭心思重。回头他以为咱们是嫌弃他，故意将他踢开。”
阿笙在外头拼命点头。
爹爹的顾虑是对的，以彭叔的性子，只怕很有可能会多想。
再，再一个
一直以来，都有师父看着他。
要是忽然叫他一个人掌勺，边上连个提点他的人都没有
一时半会儿的，他这心里头，真没底气呐
“都是为了咱们店。长庆楼的生意好不容易才好起来，不能因为咱们后厨的原因拖了后腿。”
乔德福心意已决，他将烟杆里的碎烟敲了敲，缓缓吐出一口烟，“老彭那里，我去说。”
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“不是吧为什么那位周公子得向丁五那样的二流子借高利贷周家不是家大业大么怎的会让自己的儿子借高利贷”
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他自己则推开包间的门，匆忙至客人的面前，客气地比划着；“这位爷，请问有什么吩咐”
熟客认识阿笙，“少东家，你家今日这菜，怎么这么咸啊”
阿笙吃了一惊。
今日已经不止是一个客人反应菜过咸了。
阿笙手里头比划着“是吗我可以尝尝看。”
阿笙从筷筒里重新拿了一双筷子，拣了边上没动过的，尝了一口鱼肉，皱着眉。
是过咸了
当着客人的面，阿笙勉强将那咸得过分的带鱼给咽下去，“真对不住啊，我这就去给您换一盘。那您尝尝看，其它菜的味道是正常的吗还是说，也咸了”
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包间门是开着的。
“我这盘也是。”
“我这盘也是我还以为是我舌头坏了呢”
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阿笙也跟着笑了笑，心里头感激客人们对长庆楼的宽容，行为上却是半点没敢怠慢。
阿笙将所有客人反应过咸的菜放在托盘上，端下去。
“还是有客人反应今日的菜过咸吗”
阿笙将菜端回厨房，乔德福瞧见了眼托盘上的几道菜，手中翻炒的动作一停，百忙之中，分心问了一句，余光睨了边上的老彭一眼。
老彭这是怎么了是身体哪里不舒服
今日客人反映过咸的这几道菜，全是出自老彭之手。
阿笙点点头。
“我去再炒一盘红烧带鱼，造成的损失，从我这个月的薪资里头扣。”
阿笙尚且来不及反应，老彭已是沉着脸，走到灶台前，打算重新再炒一盘。
阿笙瞧着彭叔的背影，很是有些担心。
不知道是不是他多心了，他总觉得这阵子，彭叔的身形似乎越来越消瘦了，气色也不是很好
有时候还会频频打呵欠。
彭叔可是生病了，却还在硬撑着
“老乔”
方庆遥在前头，也听客人反应了今日有部分菜过咸
的情况。
他是来厨房了解情况的。
“咣当”
老彭将碟子里已经事先腌制过的带鱼连同食材一起倒进锅里，小火慢煎
起锅时，手腕忽然脱力，锅重重地砸在了灶台上。
好在锅没有彻底掀翻，锅里头的红烧带鱼才没有掀翻出去。
方庆遥吃了一惊，忙走上前，关心地问道“老彭，你没事吧”
其他人也是吓了一跳，纷纷朝老彭看过去。
老彭左手抚在颤抖的右手手腕上，忍着疼，勉强道“多谢掌柜的，我没事。”
方庆遥注意到老彭手中的这个动作，猜到多半是方才锅脱力时，震伤了手腕，他对老彭道“来，我扶你去外头休息，坐一会儿。”
“多谢掌柜的。”
“害。同我还这般客气做什么”
“阿笙，替你彭叔将红烧带鱼重新起锅下。等会儿边上那两盘菜，也交给你了。”
乔德福低声对阿笙吩咐了一句。
阿笙有些为犹豫。
不同于师父，彭叔一向不喜有人动他的锅铲，更不喜欢有人碰他的菜，更不要说是“加工”了。
阿笙转过头，去看其他人，其他人纷纷转过头去。
可见大家也都怕得罪老彭。
这是师父的吩咐，客人又还在等着重新上菜，阿笙没法子，只好照做。
此后几天，老彭依然出了几回岔子。
菜倒是没有过咸了，只是客人反映，菜没什么味道。
还有两回，火候没控制好，导致端上去的鱼有部分肉没有蒸熟。
更夸张的是，有一回，火开大了，一锅的鸡翅都没法吃，最后还是阿笙他们几个将烧焦的部分用筷子剔除了，自己吃了。
午后休息的功夫，乔德福让阿笙去请掌柜的来后厨的休息间一趟。
把所有人都给支了出去，只留了他们两人在休息间。
阿笙搬了凳子，托着腮，坐在门外。
因为师父吩咐了，他有重要的话要同爹爹说，不许其他人偷听，恶意不许其他人打扰。
阿笙这阵子白天在酒楼忙得脚不沾地，晚上回去，还得习画，这会儿终于得了空，眼皮就跟黏住了一样，止不住地打瞌睡。
脑袋一点一点的。
犯困。
“掌柜的，这么下去，不是办法。”
乔德福抽着旱烟，缓声道。
只隔着一扇门，阿笙便是无心偷听，也听了个一清二楚。
阿笙打着呵欠。
什么“这么下去”，不是办法
怎么师父同爹爹说话，打哑谜似的。
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应。老彭那人又好强。我担心我稍微把话说得直白点，他又要多想。
老乔啊，这件事上，你可是有什么好法子”
老彭毕竟在长庆楼待了许多年，对于方庆遥而言，老彭同老乔一样，既是他的伙计，也是他的朋友。
他一方面实在抹不开面子把话给说得太重，另一方面，又担心老彭再这么下去，店里好不容易有起色的生意，回头又该受影响了。
这做生意，口碑做起来不容易，砸口碑却是分分钟的事。
这几日，凡是反应菜有问题的，他不但重新上菜，还免了那道菜的菜钱。
又听了阿笙的，额外赠了茶水或者是糕点，客人们这才没有怨声载道，事情也才没有进一步闹大。
只是就像是老乔说的，这么下去，始终不是个办法。
谁喜欢吃顿饭，吃得这么糟心。
乔德福吸了口长长的旱烟，许久，“掌柜的，不若，让阿笙提前出师吧。”
方庆遥一愣。
门外的阿笙脑袋重重一点，忽地清醒了过来。
师父方才的那一句话清晰地传入他的耳里。
阿笙眼睛睁圆。
师父方才，说，说什么
他，他没听错吧
一直以来，长庆楼后厨真正能算是大厨的人，只有乔德福同老彭。
其他人，包括阿笙在内，都只能算是学徒。
没有真正出师的学徒，若是想要掌勺，须得经过师父同意。师父也会在边上看着。好坏，都是担着师父的“名”。
若是出了师，则不同。
一旦出师，可就是独立的厨师了，是能够独立掌勺的。当然，菜的好坏，也都是要由自己负责，师父是不会再负责给善后的。
当然，也有好处，那便是，一旦出师，若是技术过硬，慢慢积攒自己的口碑，日后自然会有熟客，奔着自己的手艺去。
当厨师的，客人点的多了，菜烧得多了，手艺自然也就上去了。
自然也就为自己挣得名声同前途。
迟迟不出师，当个小学徒，则永远成不了气候。
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“老彭这情况，不知道要持续多久。后厨靠我一个人，也忙不开。阿笙自幼在酒楼长大，又是自小便受您的指导，他的厨艺是早就可以出师的了。
在糕点这一块，更是青出于蓝胜于蓝。只是您顾忌着三年拜师期未满，我也想着多锻炼锻炼阿笙，我们两个人，也便一直没提阿笙出师的事。眼下，是个好时机。”
还有一点，乔德福没有说出口的事，若是阿笙提前出师，老彭若是状态还不理想，便替一下老彭。左右这长庆楼日后都会是阿笙的，也便不存在故意挤兑老彭这一说。老彭要是足够明事理，也应当能理解他同掌柜的决定。一切都是为了长庆楼。
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阿笙在外头拼命点头。
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再，再一个
一直以来，都有师父看着他。
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