第414章 杀年猪
第414章 杀年猪
“强子,不好意思啊!这么早就把你喊起来了!”
徐玉昌看到李国强从屋里出来,急忙迎上前去,嘿嘿笑着开口打了声招呼。
紧跟其后的,是孙金达和马红军他们俩。
很快,他们仨就把李国强给围了起来,似乎在为李国强遮挡呼啸而来的冷风。
“不是!”
李国强瞥了眼篝火,又瞥了眼院子里越来越多的村民们,忍不住有些疑惑地开口问道:“你们这是在玩哪出呢?”
“那个.”
徐玉昌闻言,急忙开口解释道:“这不是说好今儿个一大早要杀猪吗?本来我爸是想要在我家杀猪的,可是达子和军哥他们家又不乐意,所以我们就想着把杀猪的地放在你家,这样谁家也没意见!”
“那这猪呢?”
李国强眉头一挑,然后有些没好气地开口问道。
“嘿嘿!”
徐玉昌讪笑一声,然后伸手指了下隔壁的马厩,轻声开口说道:“这不是等着你一块驾车去猪圈那边抓回来呢!”
“那还等什么,赶紧走啊!”
李国强一听,当即就迈开脚步朝院子外走去。
事实上,他对于徐玉昌等人决定在他家杀猪,也没有什么意见,只不过是有些不太满意徐玉昌等人先斩后奏而已。
而徐玉昌等人看到李国强答应下来了,脸上纷纷露出一抹喜色,然后急忙跟了上去。
其实,这件事也不能怪他们,实在是因为他们各自的家里,都不想让对方压上那么一头,所以无奈之下才想到他们的大靠山李国强。
而且,他们也不是不想提前跟李国强说一声,问题是时间来不及了。
好在李国强还是非常照顾他们这些手下的,很快他们就一块坐着马鹿板车,朝着猪圈那边赶去。
而剩下那些个村民们,也在瞿银凤的安排下,开始布置场地、烧热水、磨刀具等。
紧接着,被屋外喧闹的动静吵醒了的罗慧娟等人,也一个接着一个,从火坑上爬了起来,然后在得知要在她们家里杀猪之后,纷纷都是眼睛一亮、精神一振,接着急忙开始洗漱打扮。
好在这会都已经是凌晨四点多了,倒也不用担心会累着身子。
等她们都穿戴整齐、收拾妥当,就由罗慧娟带着走了出去,提着一壶壶的热茶,捧着一盘盘的生瓜子果等,满脸热情地招呼着那些村民们。
不知道的,还以为是她们家在办喜事呢!
而实际上,这也跟她们家办喜事没什么两样,毕竟一方面,徐玉昌、孙金达和马红军他们三个新郎官,都是李国强的亲信手下,另一方面,李国强又是徐广寿的徒弟,还是老徐家的人。
如果不是因为李国强的身份地位足够高,恐怕孙金达和马红军的家人,也不会愿意把杀猪的场地放在李国强家里。
这也就是徐广寿还在猪圈那边帮忙指导抓猪,没在这边,不然的话,他绝对是会笑得合不拢嘴的。
可以说,今天最大的赢家,最风光的人,就是他了。
此时,他看到李国强和徐玉昌等人,驾着马鹿板车过来,立马就迎上前去,然后满脸喜悦地伸手拍了拍李国强的手臂,有些感激地开口说道:“强子,今儿个辛苦你了!”
“没事!”
李国强闻言,急忙摆了摆手开口说道:“咱们一家人不说两家话,这些都是我应该做的。”
“嗯!”
徐广寿听到李国强这么说,心里那叫一个欣慰啊!
可以说,他这辈子做过最正确的事情,就是把李国强收下当徒弟。
不然的话,他现在哪里能够过得这么风光。
很快,他就带着李国强和徐玉昌等人,拿着绳索和麻包袋去了猪圈门口,然后伸手指着猪圈里那一头躁动不安的大肥猪,呵呵笑着开口问道:“强子,你看这头猪还不错吧?这可是我特意让大队帮忙留下来的。”
“不错!”
李国强闻言,借着火把的光芒仔细看了那头大肥猪一眼,然后点了点头开口赞道:“这头大肥猪确实养得挺不错的,足足有着三百二十多斤。
而且骨肉饱满,油水十足,现在宰了刚刚好。”
“哈哈!”
徐广寿听到李国强的夸赞,顿时就忍不住开怀大笑起来。
随后,只见他手一挥,徐玉昌、马红军和孙金达他们三人,就拿着绳索,打开猪圈门走了进去。
而李国强也没有闲着,手里拿着麻包袋跟在了徐玉昌等人后面。
等徐玉昌、马红军和孙金达他们,组成一个三角阵势,把那头大肥猪赶了过来,他就瞄准时机,张开麻包袋套在了猪头上面,让大肥猪一下子就成了个睁眼瞎子。
紧接着,徐玉昌等人也抓住机会,一块扑了上来,把大肥猪摁倒在了地上,然后用绳索把大肥猪给绑了个结实。
而大肥猪似乎意识到了自己接下来的命运,嘴里一直发出急促且凄厉的叫声,让原本有些寂静的金山堡,多了一点热闹。
很快,这一头大肥猪就让徐玉昌等人,合力抬上了马鹿板车,然后伴随着一阵阵猪叫声,迅速赶回了李国强家里。
这个时候,村里大多数人家都已经过来了,直接就把院门口给围了个水泄不通。
虽然大山里,时不时会吹来一阵冰冷刺骨的寒风,可是大伙的脸上,却满是热情如火的笑容。
这也多亏徐玉昌等人,把杀猪的场地放在李国强的家里,不然的话,碍于各家各姓的脸面,肯定不会来得那么多人。
再加上罗慧娟和尚秀珍等人,还如此大方周到地拿出生瓜子和热茶,给大伙吃喝着,这脸上的笑容当然是止都止不住了。
并且,这些村民们的热情,在看到李国强驾着马鹿板车,把大肥猪给拉来的时候,瞬间就有些沸腾起来。
要不是徐广寿有着经验,远远的就大声开口喊着让人闪开,恐怕都没有办法那么快把马鹿板车驶进院子里。
随后,都用不着李国强动手,那一头大肥猪就让满脸热情的村民们,三两下给弄到了长板凳上面平躺着。
趁着这个时间,李国强回了一趟屋里,从小天地取出一整套的屠夫刀具,然后选了一把寒光凛冽的尖刀,走到那头大肥猪的面前,直接给它来了个透心凉。随着尖刀拔出,一股温热的猪血,立马就喷洒到了地上早已经备好的木盆里。
而大肥猪的嚎叫声,也突然间戛然而止,似乎一点儿都没有受到折磨。
看到这一幕,围观的村民们,纷纷不自觉地发出一声赞叹。
其中,徐广寿更是忍不住微微瞪大了双眼,显然是被李国强那快、准、狠的刀工给惊到了。
要知道,越大的猪就越是难杀,就算他已经杀了大半辈子的猪,也没有办法做到像李国强这样,如此干脆利落。
这让他心里既感到有些欣慰,又感到有些叹服。
都说人比人,比死人。
现如今的他,已经不用再去担心他那一门刀法,没有人帮忙传承下去了,而是应该担心,以后还能不能有人,把这一门刀法练到跟李国强一样的水平。
很快,喷涌而出的猪血,慢慢就变得有些干涸了。
李国强见状,急忙伸手在大肥猪的身上使劲摁了一下,把最后一点残血给挤出来,然后直接给了帮忙杀猪的村民们一个眼色,示意他们可以开始褪毛了。
紧接着,他又急忙把那一盆冒着热气的猪血,给端进了屋里,让瞿银凤和徐玉萍等人去处理。
否则,等猪血冷了,被冻上了,那可就不好弄了。
就在他进屋之后,那些村民们也急忙提着一桶桶滚烫的热水,泼到了大肥猪身上,然后瞬间就飘荡起一股股白茫茫的水蒸气。
看起来,就好像是被云雾给遮盖住了一样。
对此,村民们也没谁感到惊奇,毕竟他们都已经看习惯了。
唯有罗慧娟和尚秀珍等人,看到如此壮观的场面,一时间不禁有些看呆了。
随后,那些村民们,一个个的,都拿着一把小刀,在大肥猪身上不停刮动,把那些粗硬的猪毛,一点点给刮了下来。
不久后,这一头大肥猪,就让人给刮得白白净净的,看起来还颇有几分可爱。
李国强见状,急忙走上前去仔细检查了一下,发现已经都刮干净了,然后便让人把大肥猪给抬上四方桌,准备开膛破肚、大卸八块。
村民们看到这一幕,纷纷都安静了下来,两只眼睛紧紧盯着李国强手里的屠刀。
下一刻,只见李国强一刀捅进猪胸口,然后往下使劲一划拉,直接就把猪肚子给破开了。
随即,他又拿着一把小刀,把手伸进猪肚子里,不停掏弄着。
没一会工夫,在他脚边的木盆里,就堆放了一大堆还冒着热气的猪下水。
而且,不管是心肝脾肺肾、还是大小肠,都是完完整整没有一丝破损。
由此可见,他的刀工是有多么精准。
等到把猪肚子给掏光了,他又换了一把砍骨刀,沿着猪尾巴往上一砍,三两下的工夫,就把整头大肥猪给砍成了两半。
那凌厉且利落的刀工,看得让人不禁感到有些赏心悦目,就好像是在看一门艺术表演一样。
紧接着,他先是在猪脖子、猪腹、猪腿、猪背脊等部位,各自取了一些皮肉下来,放进那一盆猪下水里面,然后冲着屋门口那边吆喝一声。
随即,只见瞿银凤和徐玉萍等人急忙走了过来,把那一盆猪下水抬到了屋里,开始现取现煮。
本来按照规矩,这个活是要让主家去安排的,可是现如今,都已经选择在李国强家里杀猪,自然而然的,这个活就到了瞿银凤的手里。
并且,由于来的村民实在是太多了,别说是一点皮肉和一些猪下水,就算是把整头猪都给煮了,估计也会不够吃。
无奈之下,瞿银凤也只好分开两锅来做。
其中,一锅做的是最正宗的杀猪烩菜,用来给李国强和罗慧娟等人,还有徐玉昌、孙金达和马红军他们三户主家尝尝鲜。
而另外一锅,则是做的猪杂酸菜炖粉条,用来招呼其他村民们,算是给大伙尝个味道。
虽然量不是很多,一人最多也就是吃上那么几口,可是有着猪肉、猪下水、猪油、猪血等各种新鲜的材料,还有纯天然的手工粉条和酸菜,再加上下足了胡椒、味精等调料,倒也不用担心会让人感到怎么不满。
至于说那一锅杀猪烩菜,里边可就全都是硬货了。
并且,这里边的食材,都是从猪的身上取下来,没有超过半小时的,保证绝对新鲜美味。
正当瞿银凤和徐玉萍等人不停忙活着的时候,李国强那边也没有停下来,迅速拿着一把割肉刀,把两扇猪肉的各个部位都给分解了。
等到骨肉全都分离,最后就只剩下了今天杀猪最大的一件事情,割出离娘肉。
由于离娘肉的斤两得要为双数且吉利,而且还只能用一刀割下来,所以这个本事,可不是随便哪个杀猪匠就能掌握的。
就好像徐广寿,当初也是等到了刀工大成,才有了那么一手绝活。
只不过,这点难度对李国强来说,压根就不叫事。
在问清楚徐玉昌、孙金达和马红军他们各家想要的斤两数之后,他连停都没有停一下,直接在一大块割好的上等猪肉上面,连续割了三刀。
然后,经过称量,结果不多不少刚刚好,都是八斤八两。
看到这个情况,村民们一个个都忍不住发出一声声赞叹,而徐玉昌、孙金达和马红军他们和他们的家人,也都是笑得有些合不拢嘴。
这事别看李国强做得那么容易,要是说出去,那可是能够吹上一辈子的。
很快,他们就急忙把离娘肉用红绳子给挂了起来,然后又把那些分割好的猪肉和骨头,给平均分成了三份,各自送回了家里。
而其他村民们,则是帮忙把院子的卫生给清理干净。
等到事情都忙活完了,天边也刚好露出了一抹鱼肚白,让人一看就知道今天是个难得的大晴天。
只不过,这会大家伙的心思可不在天气上面,一个个全都瞄着李国强家的房门,颇有种望眼欲穿的感觉。
(本章完)
“强子,不好意思啊!这么早就把你喊起来了!”
徐玉昌看到李国强从屋里出来,急忙迎上前去,嘿嘿笑着开口打了声招呼。
紧跟其后的,是孙金达和马红军他们俩。
很快,他们仨就把李国强给围了起来,似乎在为李国强遮挡呼啸而来的冷风。
“不是!”
李国强瞥了眼篝火,又瞥了眼院子里越来越多的村民们,忍不住有些疑惑地开口问道:“你们这是在玩哪出呢?”
“那个.”
徐玉昌闻言,急忙开口解释道:“这不是说好今儿个一大早要杀猪吗?本来我爸是想要在我家杀猪的,可是达子和军哥他们家又不乐意,所以我们就想着把杀猪的地放在你家,这样谁家也没意见!”
“那这猪呢?”
李国强眉头一挑,然后有些没好气地开口问道。
“嘿嘿!”
徐玉昌讪笑一声,然后伸手指了下隔壁的马厩,轻声开口说道:“这不是等着你一块驾车去猪圈那边抓回来呢!”
“那还等什么,赶紧走啊!”
李国强一听,当即就迈开脚步朝院子外走去。
事实上,他对于徐玉昌等人决定在他家杀猪,也没有什么意见,只不过是有些不太满意徐玉昌等人先斩后奏而已。
而徐玉昌等人看到李国强答应下来了,脸上纷纷露出一抹喜色,然后急忙跟了上去。
其实,这件事也不能怪他们,实在是因为他们各自的家里,都不想让对方压上那么一头,所以无奈之下才想到他们的大靠山李国强。
而且,他们也不是不想提前跟李国强说一声,问题是时间来不及了。
好在李国强还是非常照顾他们这些手下的,很快他们就一块坐着马鹿板车,朝着猪圈那边赶去。
而剩下那些个村民们,也在瞿银凤的安排下,开始布置场地、烧热水、磨刀具等。
紧接着,被屋外喧闹的动静吵醒了的罗慧娟等人,也一个接着一个,从火坑上爬了起来,然后在得知要在她们家里杀猪之后,纷纷都是眼睛一亮、精神一振,接着急忙开始洗漱打扮。
好在这会都已经是凌晨四点多了,倒也不用担心会累着身子。
等她们都穿戴整齐、收拾妥当,就由罗慧娟带着走了出去,提着一壶壶的热茶,捧着一盘盘的生瓜子果等,满脸热情地招呼着那些村民们。
不知道的,还以为是她们家在办喜事呢!
而实际上,这也跟她们家办喜事没什么两样,毕竟一方面,徐玉昌、孙金达和马红军他们三个新郎官,都是李国强的亲信手下,另一方面,李国强又是徐广寿的徒弟,还是老徐家的人。
如果不是因为李国强的身份地位足够高,恐怕孙金达和马红军的家人,也不会愿意把杀猪的场地放在李国强家里。
这也就是徐广寿还在猪圈那边帮忙指导抓猪,没在这边,不然的话,他绝对是会笑得合不拢嘴的。
可以说,今天最大的赢家,最风光的人,就是他了。
此时,他看到李国强和徐玉昌等人,驾着马鹿板车过来,立马就迎上前去,然后满脸喜悦地伸手拍了拍李国强的手臂,有些感激地开口说道:“强子,今儿个辛苦你了!”
“没事!”
李国强闻言,急忙摆了摆手开口说道:“咱们一家人不说两家话,这些都是我应该做的。”
“嗯!”
徐广寿听到李国强这么说,心里那叫一个欣慰啊!
可以说,他这辈子做过最正确的事情,就是把李国强收下当徒弟。
不然的话,他现在哪里能够过得这么风光。
很快,他就带着李国强和徐玉昌等人,拿着绳索和麻包袋去了猪圈门口,然后伸手指着猪圈里那一头躁动不安的大肥猪,呵呵笑着开口问道:“强子,你看这头猪还不错吧?这可是我特意让大队帮忙留下来的。”
“不错!”
李国强闻言,借着火把的光芒仔细看了那头大肥猪一眼,然后点了点头开口赞道:“这头大肥猪确实养得挺不错的,足足有着三百二十多斤。
而且骨肉饱满,油水十足,现在宰了刚刚好。”
“哈哈!”
徐广寿听到李国强的夸赞,顿时就忍不住开怀大笑起来。
随后,只见他手一挥,徐玉昌、马红军和孙金达他们三人,就拿着绳索,打开猪圈门走了进去。
而李国强也没有闲着,手里拿着麻包袋跟在了徐玉昌等人后面。
等徐玉昌、马红军和孙金达他们,组成一个三角阵势,把那头大肥猪赶了过来,他就瞄准时机,张开麻包袋套在了猪头上面,让大肥猪一下子就成了个睁眼瞎子。
紧接着,徐玉昌等人也抓住机会,一块扑了上来,把大肥猪摁倒在了地上,然后用绳索把大肥猪给绑了个结实。
而大肥猪似乎意识到了自己接下来的命运,嘴里一直发出急促且凄厉的叫声,让原本有些寂静的金山堡,多了一点热闹。
很快,这一头大肥猪就让徐玉昌等人,合力抬上了马鹿板车,然后伴随着一阵阵猪叫声,迅速赶回了李国强家里。
这个时候,村里大多数人家都已经过来了,直接就把院门口给围了个水泄不通。
虽然大山里,时不时会吹来一阵冰冷刺骨的寒风,可是大伙的脸上,却满是热情如火的笑容。
这也多亏徐玉昌等人,把杀猪的场地放在李国强的家里,不然的话,碍于各家各姓的脸面,肯定不会来得那么多人。
再加上罗慧娟和尚秀珍等人,还如此大方周到地拿出生瓜子和热茶,给大伙吃喝着,这脸上的笑容当然是止都止不住了。
并且,这些村民们的热情,在看到李国强驾着马鹿板车,把大肥猪给拉来的时候,瞬间就有些沸腾起来。
要不是徐广寿有着经验,远远的就大声开口喊着让人闪开,恐怕都没有办法那么快把马鹿板车驶进院子里。
随后,都用不着李国强动手,那一头大肥猪就让满脸热情的村民们,三两下给弄到了长板凳上面平躺着。
趁着这个时间,李国强回了一趟屋里,从小天地取出一整套的屠夫刀具,然后选了一把寒光凛冽的尖刀,走到那头大肥猪的面前,直接给它来了个透心凉。随着尖刀拔出,一股温热的猪血,立马就喷洒到了地上早已经备好的木盆里。
而大肥猪的嚎叫声,也突然间戛然而止,似乎一点儿都没有受到折磨。
看到这一幕,围观的村民们,纷纷不自觉地发出一声赞叹。
其中,徐广寿更是忍不住微微瞪大了双眼,显然是被李国强那快、准、狠的刀工给惊到了。
要知道,越大的猪就越是难杀,就算他已经杀了大半辈子的猪,也没有办法做到像李国强这样,如此干脆利落。
这让他心里既感到有些欣慰,又感到有些叹服。
都说人比人,比死人。
现如今的他,已经不用再去担心他那一门刀法,没有人帮忙传承下去了,而是应该担心,以后还能不能有人,把这一门刀法练到跟李国强一样的水平。
很快,喷涌而出的猪血,慢慢就变得有些干涸了。
李国强见状,急忙伸手在大肥猪的身上使劲摁了一下,把最后一点残血给挤出来,然后直接给了帮忙杀猪的村民们一个眼色,示意他们可以开始褪毛了。
紧接着,他又急忙把那一盆冒着热气的猪血,给端进了屋里,让瞿银凤和徐玉萍等人去处理。
否则,等猪血冷了,被冻上了,那可就不好弄了。
就在他进屋之后,那些村民们也急忙提着一桶桶滚烫的热水,泼到了大肥猪身上,然后瞬间就飘荡起一股股白茫茫的水蒸气。
看起来,就好像是被云雾给遮盖住了一样。
对此,村民们也没谁感到惊奇,毕竟他们都已经看习惯了。
唯有罗慧娟和尚秀珍等人,看到如此壮观的场面,一时间不禁有些看呆了。
随后,那些村民们,一个个的,都拿着一把小刀,在大肥猪身上不停刮动,把那些粗硬的猪毛,一点点给刮了下来。
不久后,这一头大肥猪,就让人给刮得白白净净的,看起来还颇有几分可爱。
李国强见状,急忙走上前去仔细检查了一下,发现已经都刮干净了,然后便让人把大肥猪给抬上四方桌,准备开膛破肚、大卸八块。
村民们看到这一幕,纷纷都安静了下来,两只眼睛紧紧盯着李国强手里的屠刀。
下一刻,只见李国强一刀捅进猪胸口,然后往下使劲一划拉,直接就把猪肚子给破开了。
随即,他又拿着一把小刀,把手伸进猪肚子里,不停掏弄着。
没一会工夫,在他脚边的木盆里,就堆放了一大堆还冒着热气的猪下水。
而且,不管是心肝脾肺肾、还是大小肠,都是完完整整没有一丝破损。
由此可见,他的刀工是有多么精准。
等到把猪肚子给掏光了,他又换了一把砍骨刀,沿着猪尾巴往上一砍,三两下的工夫,就把整头大肥猪给砍成了两半。
那凌厉且利落的刀工,看得让人不禁感到有些赏心悦目,就好像是在看一门艺术表演一样。
紧接着,他先是在猪脖子、猪腹、猪腿、猪背脊等部位,各自取了一些皮肉下来,放进那一盆猪下水里面,然后冲着屋门口那边吆喝一声。
随即,只见瞿银凤和徐玉萍等人急忙走了过来,把那一盆猪下水抬到了屋里,开始现取现煮。
本来按照规矩,这个活是要让主家去安排的,可是现如今,都已经选择在李国强家里杀猪,自然而然的,这个活就到了瞿银凤的手里。
并且,由于来的村民实在是太多了,别说是一点皮肉和一些猪下水,就算是把整头猪都给煮了,估计也会不够吃。
无奈之下,瞿银凤也只好分开两锅来做。
其中,一锅做的是最正宗的杀猪烩菜,用来给李国强和罗慧娟等人,还有徐玉昌、孙金达和马红军他们三户主家尝尝鲜。
而另外一锅,则是做的猪杂酸菜炖粉条,用来招呼其他村民们,算是给大伙尝个味道。
虽然量不是很多,一人最多也就是吃上那么几口,可是有着猪肉、猪下水、猪油、猪血等各种新鲜的材料,还有纯天然的手工粉条和酸菜,再加上下足了胡椒、味精等调料,倒也不用担心会让人感到怎么不满。
至于说那一锅杀猪烩菜,里边可就全都是硬货了。
并且,这里边的食材,都是从猪的身上取下来,没有超过半小时的,保证绝对新鲜美味。
正当瞿银凤和徐玉萍等人不停忙活着的时候,李国强那边也没有停下来,迅速拿着一把割肉刀,把两扇猪肉的各个部位都给分解了。
等到骨肉全都分离,最后就只剩下了今天杀猪最大的一件事情,割出离娘肉。
由于离娘肉的斤两得要为双数且吉利,而且还只能用一刀割下来,所以这个本事,可不是随便哪个杀猪匠就能掌握的。
就好像徐广寿,当初也是等到了刀工大成,才有了那么一手绝活。
只不过,这点难度对李国强来说,压根就不叫事。
在问清楚徐玉昌、孙金达和马红军他们各家想要的斤两数之后,他连停都没有停一下,直接在一大块割好的上等猪肉上面,连续割了三刀。
然后,经过称量,结果不多不少刚刚好,都是八斤八两。
看到这个情况,村民们一个个都忍不住发出一声声赞叹,而徐玉昌、孙金达和马红军他们和他们的家人,也都是笑得有些合不拢嘴。
这事别看李国强做得那么容易,要是说出去,那可是能够吹上一辈子的。
很快,他们就急忙把离娘肉用红绳子给挂了起来,然后又把那些分割好的猪肉和骨头,给平均分成了三份,各自送回了家里。
而其他村民们,则是帮忙把院子的卫生给清理干净。
等到事情都忙活完了,天边也刚好露出了一抹鱼肚白,让人一看就知道今天是个难得的大晴天。
只不过,这会大家伙的心思可不在天气上面,一个个全都瞄着李国强家的房门,颇有种望眼欲穿的感觉。
(本章完)