第569章 要开就开四个晃儿的大饭店
岳峰嘴角微微一抿点点头：“也是运气比较好，碰到了合适的房子，就在林业局宿舍那边的张家大院儿。
我已经带着人去把卫生初步收拾出来了，后面木工跟泥瓦匠进场，把房子修葺一下，就能开始试营业了！”
“张家老宅子？？门垛子都是大青砖的那户？”
听到岳峰的消息，陈红一愣，有些难以置信的询问了一通。
目前的市区，街道规划啥的还极为有限，陈红在城里上班工作都几年时间了，对这座老宅子印象非常深刻。
据说那边是烈属后人的房子，建筑面积跟地皮面积都非常可观。
岳峰点点头：“对对！就是这处宅子！正好赶上那家人卖房，我就买下来了！
门窗啥的好多地方年久失修，需要重新收拾收拾！”
“从新收拾房子的人找好了吗？我爸认识几个手艺还行的，要不然，我回趟娘家，让他给问问？”陈红表现的极为上心询问道。
岳峰摇摇头：“收拾房子更改房子内部格局以及打造家具啥的活儿，我已经交给牛师傅负责了，前期启动资金也给他了，这些事儿他说能搞定，咱就不用额外操心了。”
陈红听到这话，面色微微一变：“这……虽然你跟牛师傅关系不错，但也不能全权委托当甩手掌柜啊？
要不然，我从明天就去张家老宅那边盯着点工人干活儿？”
岳峰呵呵一笑：“用人不疑，疑人不用！这事儿我有考量，嫂子就不用担心了！
你没事儿的话，隔三差五的过去蹓跶溜达倒是没问题，但是不要指手画脚，也不用你为这事儿负责！
先去混个脸熟，提前跟牛师傅那边的人员认识认识，也增加点了解！
等开业了，也都成熟人了，后面打交道更省事儿。
我哥带人接物可能有些木讷，如何处好关系还得你帮他把着关。”
陈红掰着手指头提醒道：“这……整个后厨都是牛师傅的人，到时候还不得把你给架空了啊？
这开饭店跟干食堂道理都是相通的，什么采购油水，后厨报损猫腻等，好多东西日积月累下来，单看账目可看不出任何问题！”
听到嫂子的话，岳峰抿嘴一笑：“所以，我才会让你跟我哥，去当大堂经理负责这些啊！
不过先说好啊，权利我会下放给你们，但具体如何执行，店里的氛围，你要拿捏把握好那个尺度！
为人处事大嫂肯定是一把好手，所以我就不多说了。
试营业期间，先以收集店里暴露出来的各种问题为主，等大概走上正轨了，就要从制度跟人性上，把这些暴露出来的问题都想办法解决掉！
牛师傅这个人，说他多正直多大公无私你我都不信。
在二食堂当大师傅的时候，单位的小便宜啥的他也占，但是大事儿上从来不含糊，也有自己的原则跟底线。
我希望，您跟我大哥，能跟他把关系处好！这种有水准的大师傅现在可不好找！”
听完岳峰的话，陈红迟疑了两秒点了点头。
“行，你的意思我听懂了！凡事儿讲个度，在合理范围内就别太较真了，但是也要盯着点别太跑偏就行呗！”
“嘿嘿，对咯！！
还有最后一件事儿，你跟我大哥去了之后的工资，暂时先按照你们在单位的工资两倍开始算！
年底盘账额外分红，等一切都稳定了，我会拿出一部分股份来给你们！”
“行，一家人也用不着那么较真，我跟你大哥给你盯着，肯定出不了问题！”
这边嫂子小叔子正聊着天说正事儿呢，岳山拎着买的肉跟大豆油，点心啥的大包小裹的回来了。
岳峰跟大哥大嫂，将大概情况又扯了一会儿，确保两人该知道的都知道了，这才打了个招呼，骑车离去。
等送走了岳峰，陈红跟岳山两口子，将房门关好，然后窃窃私语起来。
“大山，咱弟弟这是真发达了呀！张家大院那个老宅子那么大的地方被他给买下来了！
我就说跟他干，肯定不会亏待咱们！
等开始营业了，基础工资给咱俩开现在上班的两倍呢！年底还有分红！”
岳山耸耸肩：“反正停职留薪报告已经交上去了，现在行或者不行，都已经成了既定事实了！那就硬着头皮干吧！”
“瞧你那不情不愿的样子！眼皮子浅看不到这里面的机会！
这饭店只要开起来，肯定比国营大饭店强！到时候咱们俩负责店里的账目跟前台管理……”
不等话说完呢，旁边的岳山粗暴的打断了陈红的话：“我跟你说陈红，小峰是我亲弟弟！
他能把这么重要的工作叫给咱俩，你心底可别有什么不该有的想法，那点小算计，给我早早的闭了！
如果在这事儿上你跟小峰耍小聪明分不清里外拐，我可…我可真抽你！”
看到老公面色不善的样子，陈红噗嗤一笑，非但没有生气，反而感觉自家这个平常蔫吧唧的男人，有了几分老爷们儿的样子。
“好你个岳山，你就这么想我啊？我是那种人么我！小峰又没亏待咱们，还说干好了给股份呢！我能跟你似的眼光那么浅监守自盗啊？
我想说的是，咱们负责了前台这边的主要工作，就有机会跟更多的客人打交道了，到时候肯定不乏有本事的大官老总啥的！
要想在社会上混得好，能力没有那么重要，人脉才是最重要的！这饭店可以接触到形形色色的人，机会自然也会更多。”
听到媳妇儿这么说，岳山板着脸的表情才算放松一点。
“这还差不多，小峰今天都来咱们家了，那咱们明天还按照原计划回家不？我有点想爸妈了！”
“当然回去了，现在都打完报告不用上班了，肯定回去，不行就住一晚再回来！
不过不能多待太长时间，我答应了小峰要去张家大院那边盯着木匠干活儿！”
“那行，咱们早点睡，明天起早去！”
……
在岳峰的努力外加大嫂陈红的远见下，开饭店的事儿，就算是把主要的框架跟人员给搭建了起来。
至于后面其他细枝末节的事情，自然有人会解决，岳峰可以心安理得的当甩手掌柜。
接下来的几天时间，岳峰恢复了往常的正常作息。
在筹备饭店开业阶段，二食堂这边的野味供照旧，牛福生不干了，但是好像对煤矿食堂来说没啥影响，一切照旧。
岳峰也没跟付清和那边的人有什么太多来往，野味还是牛师傅之前定下来的采购价格，现场清点开票，然后拿着票去找财务领钱闪人。
在送货之余，隔三差五，岳峰也会去张家大院老宅那边溜达一圈瞅瞅进度。
整体来说，找来的木匠跟瓦工啥的，干活儿效率还算不错，前后不到一周的时间，工作进度已经过半了。
岳峰每次去的时候，嫂子陈红都在，烧点水，泡点茶，或者送点午饭啥的，都是陈红在负责，从现场的氛围看，陈红应该跟这些人混的蛮熟的。
按照这个速度下去，差不多再有一周，主要工作就能彻底完活儿。
最多十天半月，就能开始试营业。
新饭店筹备进入倒计时，岳峰的新活儿也来了。
牛师傅提前找到岳峰，让他想招儿，整点硬菜啥的，充当饭店开业试营业期间的门面。
这个年代的东北菜，那可是未阉割满配max级的存在。
啥叫未阉割满配？就是菜单上除了山君大爪子之外，别的山牲口野味，全都可以做。
上到熊掌、鹿唇、下到飞龙、狍子，水里的细鳞鱼、三五罗等，按照现行的法律，全都是可以合法食用的。
真正对东北菜给予重创的，新生代厨师传承断代还排不到第一名。
最厉害的是野生动物保护法。
岳峰也跟牛师傅讨论了饭店的定位问题。
牛师傅对自己的手艺非常自信，面对岳峰询问，毫不犹豫就拍着胸脯说，要开挂着四个晃儿的大饭店。
四个晃儿也就意味着，客人点名吃啥店里只要有备货的就能做啥。
厨艺层面的问题暂且不谈，单单对后厨食材储备，就是一个极大的挑战。
目前市场流通比去年强了许多，居民在黑市之流买卖生活用品啥的，已经不再监管了，但那些紧俏的野味啥的，市场供给依然极为有限。
这活儿岳峰专业对口，筹备开业食材这件事儿，自然而然就落到了他的头上。
当天回去，就跟猎队小伙伴打了招呼，第二天一早猎队集合，继续沿着上次进山的方向往深山里探索。
这次出门进山，计划呆的时间在五到七天左右，尽可能的多打一些紧俏的野味食材回来，充当饭店的储备。
自从上次带了几头鹿回来之后，猎队其他小伙伴儿修整过来早就有点跃跃欲试了。
离开后山林场辐射的区域之后，猎物的密度跟质量，都比家门口这一亩三分地儿上要强出不少。
现在队长吹号子归拢人了，其他哥仨那叫一个跃跃欲试。
岳峰作为队长，初步统筹补充了进山需要带的部分物资之后，跟老妈打了招呼，早早的回房间休息。
第二天一早，天还没亮呢，小涛孝文孝武哥仨就全副武装赶到了队长家里。(本章完)
我已经带着人去把卫生初步收拾出来了，后面木工跟泥瓦匠进场，把房子修葺一下，就能开始试营业了！”
“张家老宅子？？门垛子都是大青砖的那户？”
听到岳峰的消息，陈红一愣，有些难以置信的询问了一通。
目前的市区，街道规划啥的还极为有限，陈红在城里上班工作都几年时间了，对这座老宅子印象非常深刻。
据说那边是烈属后人的房子，建筑面积跟地皮面积都非常可观。
岳峰点点头：“对对！就是这处宅子！正好赶上那家人卖房，我就买下来了！
门窗啥的好多地方年久失修，需要重新收拾收拾！”
“从新收拾房子的人找好了吗？我爸认识几个手艺还行的，要不然，我回趟娘家，让他给问问？”陈红表现的极为上心询问道。
岳峰摇摇头：“收拾房子更改房子内部格局以及打造家具啥的活儿，我已经交给牛师傅负责了，前期启动资金也给他了，这些事儿他说能搞定，咱就不用额外操心了。”
陈红听到这话，面色微微一变：“这……虽然你跟牛师傅关系不错，但也不能全权委托当甩手掌柜啊？
要不然，我从明天就去张家老宅那边盯着点工人干活儿？”
岳峰呵呵一笑：“用人不疑，疑人不用！这事儿我有考量，嫂子就不用担心了！
你没事儿的话，隔三差五的过去蹓跶溜达倒是没问题，但是不要指手画脚，也不用你为这事儿负责！
先去混个脸熟，提前跟牛师傅那边的人员认识认识，也增加点了解！
等开业了，也都成熟人了，后面打交道更省事儿。
我哥带人接物可能有些木讷，如何处好关系还得你帮他把着关。”
陈红掰着手指头提醒道：“这……整个后厨都是牛师傅的人，到时候还不得把你给架空了啊？
这开饭店跟干食堂道理都是相通的，什么采购油水，后厨报损猫腻等，好多东西日积月累下来，单看账目可看不出任何问题！”
听到嫂子的话，岳峰抿嘴一笑：“所以，我才会让你跟我哥，去当大堂经理负责这些啊！
不过先说好啊，权利我会下放给你们，但具体如何执行，店里的氛围，你要拿捏把握好那个尺度！
为人处事大嫂肯定是一把好手，所以我就不多说了。
试营业期间，先以收集店里暴露出来的各种问题为主，等大概走上正轨了，就要从制度跟人性上，把这些暴露出来的问题都想办法解决掉！
牛师傅这个人，说他多正直多大公无私你我都不信。
在二食堂当大师傅的时候，单位的小便宜啥的他也占，但是大事儿上从来不含糊，也有自己的原则跟底线。
我希望，您跟我大哥，能跟他把关系处好！这种有水准的大师傅现在可不好找！”
听完岳峰的话，陈红迟疑了两秒点了点头。
“行，你的意思我听懂了！凡事儿讲个度，在合理范围内就别太较真了，但是也要盯着点别太跑偏就行呗！”
“嘿嘿，对咯！！
还有最后一件事儿，你跟我大哥去了之后的工资，暂时先按照你们在单位的工资两倍开始算！
年底盘账额外分红，等一切都稳定了，我会拿出一部分股份来给你们！”
“行，一家人也用不着那么较真，我跟你大哥给你盯着，肯定出不了问题！”
这边嫂子小叔子正聊着天说正事儿呢，岳山拎着买的肉跟大豆油，点心啥的大包小裹的回来了。
岳峰跟大哥大嫂，将大概情况又扯了一会儿，确保两人该知道的都知道了，这才打了个招呼，骑车离去。
等送走了岳峰，陈红跟岳山两口子，将房门关好，然后窃窃私语起来。
“大山，咱弟弟这是真发达了呀！张家大院那个老宅子那么大的地方被他给买下来了！
我就说跟他干，肯定不会亏待咱们！
等开始营业了，基础工资给咱俩开现在上班的两倍呢！年底还有分红！”
岳山耸耸肩：“反正停职留薪报告已经交上去了，现在行或者不行，都已经成了既定事实了！那就硬着头皮干吧！”
“瞧你那不情不愿的样子！眼皮子浅看不到这里面的机会！
这饭店只要开起来，肯定比国营大饭店强！到时候咱们俩负责店里的账目跟前台管理……”
不等话说完呢，旁边的岳山粗暴的打断了陈红的话：“我跟你说陈红，小峰是我亲弟弟！
他能把这么重要的工作叫给咱俩，你心底可别有什么不该有的想法，那点小算计，给我早早的闭了！
如果在这事儿上你跟小峰耍小聪明分不清里外拐，我可…我可真抽你！”
看到老公面色不善的样子，陈红噗嗤一笑，非但没有生气，反而感觉自家这个平常蔫吧唧的男人，有了几分老爷们儿的样子。
“好你个岳山，你就这么想我啊？我是那种人么我！小峰又没亏待咱们，还说干好了给股份呢！我能跟你似的眼光那么浅监守自盗啊？
我想说的是，咱们负责了前台这边的主要工作，就有机会跟更多的客人打交道了，到时候肯定不乏有本事的大官老总啥的！
要想在社会上混得好，能力没有那么重要，人脉才是最重要的！这饭店可以接触到形形色色的人，机会自然也会更多。”
听到媳妇儿这么说，岳山板着脸的表情才算放松一点。
“这还差不多，小峰今天都来咱们家了，那咱们明天还按照原计划回家不？我有点想爸妈了！”
“当然回去了，现在都打完报告不用上班了，肯定回去，不行就住一晚再回来！
不过不能多待太长时间，我答应了小峰要去张家大院那边盯着木匠干活儿！”
“那行，咱们早点睡，明天起早去！”
……
在岳峰的努力外加大嫂陈红的远见下，开饭店的事儿，就算是把主要的框架跟人员给搭建了起来。
至于后面其他细枝末节的事情，自然有人会解决，岳峰可以心安理得的当甩手掌柜。
接下来的几天时间，岳峰恢复了往常的正常作息。
在筹备饭店开业阶段，二食堂这边的野味供照旧，牛福生不干了，但是好像对煤矿食堂来说没啥影响，一切照旧。
岳峰也没跟付清和那边的人有什么太多来往，野味还是牛师傅之前定下来的采购价格，现场清点开票，然后拿着票去找财务领钱闪人。
在送货之余，隔三差五，岳峰也会去张家大院老宅那边溜达一圈瞅瞅进度。
整体来说，找来的木匠跟瓦工啥的，干活儿效率还算不错，前后不到一周的时间，工作进度已经过半了。
岳峰每次去的时候，嫂子陈红都在，烧点水，泡点茶，或者送点午饭啥的，都是陈红在负责，从现场的氛围看，陈红应该跟这些人混的蛮熟的。
按照这个速度下去，差不多再有一周，主要工作就能彻底完活儿。
最多十天半月，就能开始试营业。
新饭店筹备进入倒计时，岳峰的新活儿也来了。
牛师傅提前找到岳峰，让他想招儿，整点硬菜啥的，充当饭店开业试营业期间的门面。
这个年代的东北菜，那可是未阉割满配max级的存在。
啥叫未阉割满配？就是菜单上除了山君大爪子之外，别的山牲口野味，全都可以做。
上到熊掌、鹿唇、下到飞龙、狍子，水里的细鳞鱼、三五罗等，按照现行的法律，全都是可以合法食用的。
真正对东北菜给予重创的，新生代厨师传承断代还排不到第一名。
最厉害的是野生动物保护法。
岳峰也跟牛师傅讨论了饭店的定位问题。
牛师傅对自己的手艺非常自信，面对岳峰询问，毫不犹豫就拍着胸脯说，要开挂着四个晃儿的大饭店。
四个晃儿也就意味着，客人点名吃啥店里只要有备货的就能做啥。
厨艺层面的问题暂且不谈，单单对后厨食材储备，就是一个极大的挑战。
目前市场流通比去年强了许多，居民在黑市之流买卖生活用品啥的，已经不再监管了，但那些紧俏的野味啥的，市场供给依然极为有限。
这活儿岳峰专业对口，筹备开业食材这件事儿，自然而然就落到了他的头上。
当天回去，就跟猎队小伙伴打了招呼，第二天一早猎队集合，继续沿着上次进山的方向往深山里探索。
这次出门进山，计划呆的时间在五到七天左右，尽可能的多打一些紧俏的野味食材回来，充当饭店的储备。
自从上次带了几头鹿回来之后，猎队其他小伙伴儿修整过来早就有点跃跃欲试了。
离开后山林场辐射的区域之后，猎物的密度跟质量，都比家门口这一亩三分地儿上要强出不少。
现在队长吹号子归拢人了，其他哥仨那叫一个跃跃欲试。
岳峰作为队长，初步统筹补充了进山需要带的部分物资之后，跟老妈打了招呼，早早的回房间休息。
第二天一早，天还没亮呢，小涛孝文孝武哥仨就全副武装赶到了队长家里。(本章完)
